Les Cahiers publient en ligne le résumé des articles de la revue, parfois l'article dans sa langue originale et toujours un espace de discussion avec l'auteur. D'autres articles continuent la discussion autour du thème en cours.

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Le robot, ou la réhabilitation de la tradition en cuisine
Je dois dire que j’aime encore faire la crème anglaise, la sauce béarnaise et même la sauce béchamel à la main, dans une casserole de cuivre, en tournant avec une cuillère en bois. Parce que je n’aime pas concéder à Kchef, un robot de cuisine, la jouissance de ce moment particulier qu’est la transition du liquide au solide. La petite peur qu’on ressent à chaque fois, car c’est le moment où la mixture peut tourner, souvent avant cela l’impatience, puis la jouissance totale, quand on sent, sous la cuillère la crème se lisser, la sauce se solidifier.
Une contribution de Hélène Strohl
avec des photos de Michaël V. Dandrieux
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    Hélène Strohl

    Hélène Strohl est inspectrice générale des affaires sociales, mais elle aime autant écrire que faire la cuisine. Elle a publié deux romans (Le placard à confitures, Paris 1995 ; Un amour menaçant, Paris 2000), l’essai L’Etat social ne fonctionne plus (Paris 2008) et Recettes d'hier etd'aujourd'hui (Jérôme Do Bentzinger Editeur, Paris 2012), préfacé par Edgar Morin. La “cuisine” des “Cahiers” est dans ses mains.

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